鮮海參的種類比較多，有即食海參、冷凍海參等，而干海參都是淡干海參、鹽干海參、凍干海參等，之中即食海參是鮮海參中質量比較好的這類海參類型。而淡干海參全是干海參的種類中質量上品的這類干海參，這兩種海參的對比性區(qū)別重要有下面的幾點。

價格上的區(qū)別：淡干海參是依據對鮮海參進行脫干處理之后的這類海參，其脫干之后的占有率在一比十上下左右。并且在脫干的過程中有成本，因而淡干海參的價格不容置疑會比即食海參的價格高很多，一般的差價在5倍上下，但是必須有一個基本條件是,這兩者海參的基本品質是同樣的。

生產制造方法上的區(qū)別：即食海參一般采用的生產制造方式是髙壓處理，其方法就是依據髙壓貝克真空泵的規(guī)范來對海參進行處理，將海參存儲在包裝袋子中，但是在髙壓處理之前務必將海參內部的化學式進行損壞，可以防止海參出現(xiàn)融化情況，而干海參的處理方式會比較復雜，經歷5個步驟可以開展，淡干海參在處理的過程中不易加上任何的化合物，因而整體的質量會比較好。

運輸存儲上的區(qū)別：即食海參的包裝袋子和大家通常的食品行業(yè)包裝袋子不同，雖然是進行髙壓處理。但是在存儲時,必放進低溫的環(huán)境下，一般對海參的運輸都是選擇冷凍車來進行運輸，可以很好的保證即食海參在運輸上的安全性能。而淡干海參就不必如此，因為淡干海參在運輸上只保證不熱過敏就可以了。

食用方式上的區(qū)別：即食海參簡言之就是可以確保開袋既食，但是淡干海參在食用之前務必進行發(fā)制的環(huán)節(jié)，只有經歷了發(fā)制才可以被用以食用。

盡管說即食海參和淡干海參是兩種不一樣種類的海參，可是在銷售市場的購買上，二種種類的海參所占的市場占有率占比基礎是相同的。假如從營養(yǎng)成分層面看來，當然是選擇淡干海參更強，能夠非常好地確保海參的營養(yǎng)成份，可是從別的層面看來。例如長期性存儲性及其選購的便捷性看來，也是以干海參為較好。

因此說，即食海參和淡干海參是各有不同的兩種種類海參，購買的時候，必須認清晰彼此之間的差別。根據自己的經濟實力和滋補作用，隨后購買自身合適的海參類型就行了。